買掛面，一定要看清這2處，看起來區(qū)別不大，其實(shí)完全不同

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發(fā)布時(shí)間：2021-05-21 13:40
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買掛面，一定要看清這2處，看起來區(qū)別不大，其實(shí)完全不同

【概要描述】在以前，南北兩方的差異非常大，北方人喜歡吃面條，而南方人則是愛吃大米。到了現(xiàn)在，南北兩方的飲食差異稍微變小，北方人也會(huì)常吃大米了，而南方人對面條的喜愛也得到加深。說起面條，其實(shí)南北兩方還是存在差異的，北方人吃的面條一般都是現(xiàn)場和面搟面，然后直接煮來吃的，而南方人則是直接買掛面，然后煮掛面吃?！　∫?yàn)楸狈饺藦囊郧伴_始就一直跟面粉打交道，不是蒸饅頭、烙大餅之類的就是搟面條、包餃子，所以北方人對面食的制

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　　在以前，南北兩方的差異非常大，北方人喜歡吃面條，而南方人則是愛吃大米。到了現(xiàn)在，南北兩方的飲食差異稍微變小，北方人也會(huì)常吃大米了，而南方人對面條的喜愛也得到加深。說起面條，其實(shí)南北兩方還是存在差異的，北方人吃的面條一般都是現(xiàn)場和面搟面，然后直接煮來吃的，而南方人則是直接買掛面，然后煮掛面吃。

　　因?yàn)楸狈饺藦囊郧伴_始就一直跟面粉打交道，不是蒸饅頭、烙大餅之類的就是搟面條、包餃子，所以北方人對面食的制作是一直都要比南方人更熟練，也更懂行的。而南方人的話，很多人連和面都不太行，更別說讓面團(tuán)發(fā)酵、了，所以有現(xiàn)成的掛面，自然就不會(huì)去動(dòng)手搟面條，不然就太麻煩了。

　　掛面，因?yàn)橹谱鞒鰜硎歉傻?，所以我們在煮的時(shí)候需要先焯軟，之后再煮才會(huì)好吃，相信喜歡吃面，或者說經(jīng)常煮面的朋友們都會(huì)有些心得。不過掛面的好吃與否，其實(shí)還跟它本身的品質(zhì)有關(guān)，可以說掛面的品質(zhì)跟味道是直接掛鉤的。

　　所以我們在買掛面的時(shí)候一定要注意，該買什么樣的才好，要是買錯(cuò)了，煮出來不好吃也就算了，要是對身體造成什么損傷就很不值得了。那掛面具體應(yīng)該買什么樣的才算好呢？關(guān)鍵就是下面2點(diǎn)，雖然看起來區(qū)別不大，但其實(shí)卻完全不同，往下看。

　　買掛面，首先就要看掛面成分表上面的含鈉量，鈉的含量越低，則掛面越健康。掛面里的鈉，其實(shí)就是來自食鹽（食鹽就是氯化鈉），我們都知道，食鹽要是吃多了是會(huì)對身體造成損傷的，像什么三高啊，心血管疾病等等，很多都是長期攝入過量食鹽導(dǎo)致的。所以我們在買掛面的時(shí)候，最后是買那些不含鈉的掛面，或者是低鈉掛面（鈉含量低于500mg/100g的）。

　　除了鈉以外，我們還要看看掛面成分中的堿性物質(zhì)蘇打還是小蘇打，這兩種堿性物質(zhì)雖然看起來沒區(qū)別，但其實(shí)完全不同。蘇打是碳酸鈉，堿性比較強(qiáng)，吃多了容易和胃酸發(fā)生反應(yīng)，從而破壞酸堿平衡，而小蘇打則是碳酸氫鈉，堿性比較弱，所以我們買掛面最好是購買不含碳酸鈉的掛面要好。

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